Sokak életét megkeseríti a gluténérzékenység, amit csak szigorú diétával lehet kezelni: vagyis esélyt sem szabad adni arra, hogy gluténtartalmú ételt fogyasszon a beteg. A diagnózis után sokan úgy vélik, már örökké csak sóvárogni fognak kedvenc ételeik után. A helyzet azonban korántsem ilyen rossz.
Hol találhatunk gluténmentes lángost?
Vegyük például a lángost. A gluténérzékenyek többsége azt gondolja, hogy soha többet nem ehet lángost. Azonban a Retro Lángos Budapest étlapján változatos feltétekkel érhetők el a gluténmentesek is, amik ízükben hozzák ugyanazt a retró ízt, amit annyira szeretünk ebben a fantasztikus ételben.
Akinek szigorúan tartania kell ezt a diétát, az még csak véletlenül sem ehet semmi olyat, ami glutént tartalmaz, ellenkező esetben borzasztó kínok között töltött órák vagy napok várnak rá – esetenként akár kórházi kezeléssel egybekötve. Ez talán kellőképpen szemlélteti, hogy a gluténmentes diéta bizony egy kicsit sem olyan “úri hóbort”, mint aminek néhányan gondolják többek között a környezetvédelemmel és az ökologikus életmóddal kapcsolatban is.
A lángos ételbár számára fontos, hogy azok is tudják élvezni a lángos ízélményt, akik gluténérzékenységben szenvednek. Pontosan tudják, hogy a gluténmentes diéta nem tréfa, ezért a gluténmentes lángosok készítéséhez, külön eszközöket, külön konyharészt használnak és külön olajban készül. Nagyon odafigyelnek arra, hogy az íze ugyanolyan legyen, mint a nem mentes társának, gondos tesztelés eredménye a gluténmentes lángos tésztájának tökéletes receptje. Az eredmény minden fáradságot megér: rengeteg elégedett, visszatérő vendég, akik örülnek, ha színesíthetik szigorú étrendjüket hagyományos, régóta hiányolt ízekkel.
Milyen feltétekkel érhető el a gluténmentes lángos?
Ha retró lángos, akkor természetesen nem maradhatnak el a hagyományos feltétek róla, így a sajt és a tejföl minden lehetséges kombinációban kérhető a gluténmentes lángosunkra is. Azonban a színes kínálat a gluténmentesek között is hódít, így valódi kulináris ízorgia is kihozható egy hétköznapinak indult “lángosvadászatból”.
A lilahagyma, a bacon vagy a kolbász közelebb hozza minden magyar emberhez ezt a közkedvelt finomságot – akár gluténmentes, akár nem. A kecskesajt és az újhagyma viszont már egészen újszerű távlatokat nyit.
Egy lángos nem csupán gluténmentes lehet, hiszen nagyon sokféle speciális étrend létezik. Így gondoltak azokra is, akik a gluténmentes diéta mellett más összetevőket is szeretnének elhagyni az étkezésükből. A vegetáriánus feltétek a mediterrán nyár hangulatát idézik: paradicsom és olívabogyó található rajta. De beszélhetünk a vegán és a laktózmentes gluténmentesekről is, hiszen ezt mind lehet választani.
Ha édesen szeretjük…
Betértünk ugyanabba a lángosozóba, ahol számtalan gluténmentes változat közül választhatunk, de minket mégsem csábít el sem a sonkás-rukkolás, sem a kecskesajtos? Lehet, hogy csak annyi a gond, hogy éppen nem a sós ízeket kívánjuk.
Tudtad, hogy a lángost édesen is ehetjük? A gluténmentes lángosodat kérheted akár nutellásan is! Így tényleg biztosan mindenki megtalálja azt, ami leginkább a fogára való.
Jó étvágyat!
Ennél a cikknél nincs hozzászólási lehetőség.